Marche IGT SangioveseLe uve vengono raccolte a piena maturazione a metà ottobre. Sul 40% circa delle uve viene effettuata la macerazione carbonica, il restante 60% delle uve vengono diraspate e messe in fermentazione senza però essere follate o rimontate. Una volta terminate le due fermentazioni, i vini dopo essere stati affinati separatamente, vengono uniti e imbottigliati senza ulteriori filtrazioni